Mẹ ơi, mua bim bim cho con!!

Snack là thuật ngữ chuyên môn được sử dụng nhiều trong thời gian gần đây nói về các loại thức ăn nhẹ, thức ăn nhanh và do được quảng cáo rầm rộ, dễ ăn nên được nhiều người ưa dùng trong đó có nhóm trẻ nhỏ. Chúng ta cũng biết rằng loại thức ăn này cũng còn nhiều mặt trái cần bàn. Nếu ăn nhiều sẽ làm tăng bệnh nghiện ăn đồ ngọt, đồ rán,... và hậu quả số người béo phì ngày càng đông với nhiều vấn đề tiêu cực khác khi chúng ta bước vào tuổi trưởng thành. Dưới đây là một số khuyến cáo mang tính gợi ý khi sử dụng loại thực phẩm nói trên.

Hầu hết các loại thức ăn nhanh, nhất là các thức ăn giòn và ngay cả bánh bích quy cũng vậy đều có chứa hàm lượng muối cao, có thể làm tăng huyết áp. Ngoài ra đây còn là loại thực phẩm có chứa nhiều mỡ bão hoà, mỡ tranfat (một dạng mỡ chưa bão hoà tổng hợp, được chế biến quá nhiều để hoá rắn trong điều kiện nhiệt độ phòng), thủ phạm làm tăng cholestrerol và bệnh tim mạch. Đây còn là nguồn thực phẩm có chứa nhiều đường nên rất hợp khẩu vị trẻ, làm tăng tỷ lệ tiêu thụ đường cần thiết của trẻ lên gấp đôi. Như trường hợp trẻ nhỏ ở Anh hiện nay là một ví dụ và hậu quả do thừa calo nên tỷ lệ béo phì ngày càng tăng. Trong khi trẻ em nghiện ăn đồ ngọt như bánh kẹo thì mức độ tiêu thụ hoa quả, kể cả nước ép cũng giảm mạnh. Một trong số những bất lợi của thực phẩm ăn nhanh là các chất phụ gia (additives). Theo kết quả của một cuộc điều tra ở 283 trẻ em người Anh có thói quen ăn thức ăn nhanh, người ta đã phát hiện thấy có tới 70% thực phẩm này có chứa phụ gia như chất tạo mùi vị, 1/3 chứa chất tạo màu, như chất phụ gia tạo màu vàng hoàng hôn (E110), vàng cúc (E122),....Các chất này tuy được thử nghiệm nằm ở mức an toàn nhưng hằng ngày nếu ăn quá nhiều rất có thể để lại hậu quả xấu mà người ta quen gọi là hiệu ứng Cocktail. 

Những chú ý khi dùng thực phẩm ăn nhanh cho trẻ
- Thức ăn nhanh chứa bơ hay còn gọi là snack bơ (cheese snacks) là thực phẩm giàu canxi. Nhược điểm là chúng có chứa hàm lượng muối cao hơn cả nước biển tới 28%/lít và có nhiều chất phụ gia cao nên rất quyến rũ trẻ nhỏ. Khi dùng nên chọn loại chứa nhiều canxi và hàm lượng muối thấp .
- Nước hoa quả, sữa chua hộp : Đây là thực phẩm hoàn toàn không có chứa đường hoặc phụ gia đường, tuy nhiên lại có chứa hàm lượng ngọt nhân tạo cao.Tại Anh những thực phẩm này cấm dùng cho trẻ dưới 3 tuổi. Đối với nhóm tuổi khác có thể được phép nhưng phải tư vấn chuyên môn. Cách tốt nhất nên dùng nước ép hoa quả tươi để thay thế, có thể dùng tới 5 khẩu phần /ngày (một khẩu phần ăn tương đương nửa quả táo).
- Các loại đồ ngọt: Phần lớn đều được quảng cáo sản xuất từ nước hoa quả đích thực, nhưng thực tế lại có chứa tới 90% đường không có lợi cho trẻ nhỏ. Ngoài ra đây là sản phẩm không chứa mỡ nhưng lại có chứa đường, phụ gia và bột với tỷ lệ 3/4 .Không nên cho trẻ ăn quá nhiều đồ ngọt, nhất là bánh kẹo và hãy thay bằng hoa quả tươi, có thể nghiền thành bột, cắt thành miếng nhỏ hấp dẫn để trẻ dễ ăn. 
- Các loại bánh snack giòn thơm, béo ngậy : Đây là loại thực phẩm rất cuốn hút trẻ em hay còn gọi là thứ khoái khẩu và được quảng cáo có hàm lượng mỡ và muối thấp.Tuy nhiên trong thực tế thì đây là thứ đồ ăn có chứa nhiều phụ gia hương vị, kể cả chất ngọt nhân tạo, bằng chứng chỉ cần đọc nhãn mác bên ngoài là đủ thấy.
Và một điều hết sức quan trọng bạn nên nhớ là cho bé thêm nhiều nước nếu bé ăn nhiều thực phẩm ăn nhanh, bim bim, snack…

Những loại thực phẩm ăn nhanh có lợi nên dùng
- Hoa quả tươi như chuối, táo nho,...
- Hoa quả sấy khô : đào, chuối, mít…
- Nước hoa quả tinh khiết : ép từ hoa quả tươi có pha thêm nước
(kể cả tự chế lẫn thương phẩm có bán trên thị trường). 
- Bánh Sandwich loại nhỏ làm từ kem, bánh mì thô và gia vị.
- Các loại bánh tự chế : như bánh cà rốt, bánh chuối, bánh bằng các loại hoa quả khác.

Sưu tầm